Italian
Toasted Panettone With Mascarpone Gelato
by Bruno Barbieri Chef · 513K subscribers on YouTube
Leftover panettone slices toasted into crispy discs, served with creamy mascarpone gelato, raspberries, pomegranate sauce, zabaglione, and a dusting of icing sugar.
- Cook
- 2 min
- Difficulty
- easy
Ingredients
6 items- PanettoneLeftover panettone, sliced into discs
- Gelato Al MascarponeStore-bought or homemade mascarpone gelato
- RaspberriesFresh raspberries for decoration
- Salsa Di MelogranoPomegranate sauce, for drizzling
- ZabaioneZabaglione, a spoonful for serving
- Powdered SugarIcing sugar, for dusting
Method
- Slice the panettone and use a ring cutter to shape into discs (save scraps for another use).
- Place the discs on a baking tray and toast in the oven (in the final minutes of the oven, about 2 minutes, until golden and crisp).
- To serve: place a toasted panettone disc on a plate, add a scoop of mascarpone gelato, then decorate with raspberries, a drizzle of pomegranate sauce, a spoonful of zabaglione, and a dusting of icing sugar.
Bruno Barbieri Chef
Professional chef513K subscribers on YouTube62.7M total channel viewsIl canale ufficiale di Bruno Barbieri: video ricette, backstage, curiosità... questo e molto di più sul canale YouTube dello Chef italiano che ha conquistato in carriera il maggior numero di stelle Michelin: in tutto 7. Giudice di MasterChef Italia dalla prima edizione e conduttore di 4 Hotel. Viaggiatore instancabile, gira il mondo esibendosi in road show culinari, che ama definire “teatri di cucina”.
