Day-After Pasta with Peppers and Chicken
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
A clever way to transform leftover roast chicken and peppers into a creamy, flavorful pasta dish with a quick no-butter béchamel sauce blended with the peppers, crispy chicken, and Grana Padano cheese.
- Difficulty
- easy
Ingredients
9 items- Pollo Arrosto AvanzatoLeftover roast chicken, preferably from a chicken and peppers dish
- Peperoni Cotti AvanzatiCooked peppers reserved from the leftover dish, with sauce and herbs
- 100 mlMilk
- NutmegTo taste
- 1 tspFlour
- Extra Virgin Olive OilFor sautéing
- Grana PadanoHandful, plus more for serving
- ParsleyChopped, for garnish
- PastaAny pasta shape, cooked al dente
Method
- Separate the peppers from the leftover chicken, then separate the meat from the bones.
- In a glass, put half a glass of milk, add grated nutmeg and a teaspoon of flour. Mix well with a fork.
- In a blender jar, put only the reserved peppers (without chicken pieces). Add the smart béchamel mixture and blend until smooth.
- In a pan, heat a drizzle of extra virgin olive oil. Add the shredded chicken and sauté until crispy.
- When the chicken is well sautéed, add the pepper cream. Stir over low heat to blend the flavors. If needed, add a little pasta cooking water.
- Turn off the heat and add a handful of Grana Padano. Mix.
- Cook the pasta al dente. Drain and transfer to the pan with the sauce. Toss over high heat briefly.
- Plate and garnish with chopped parsley and more Grana Padano.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
