Recipes

Anolini

Medium · Italian

Beef · Carrot · Celery · Onion +9

Neapolitan Genovese

4h · Medium · Italian

Montoro Onions · Costina di Maiale · Muscolo di Maiale · Beef Shank +14

Risotto alla Milanese

Medium · Italian

Onion · Butter · Rice · White Wine +8

Trippa alla Romana

Medium · Roman

Tripe · Onion · Carrot · Celery +9

Pappardelle with Wild Boar Ragù alla Cacciatora

2h 30min · Medium · Italian

Carne di Cinghiale · Celery · Carrot · Onion +16

Cabbage and Pork Soup

1h · Easy · Italian

Butter · Maiale Affumicato · Onion · Carrot +8

Baked Lasagna with Meat Ragù

Medium · Italian

Meat · Butter · Carrot · Celery +15

Lasagna Bolognese

Medium · Italian

Carne di Manzo (scamone o fettina) · Burro Chiarificato (per la carne) · Celery · Carrot +14

Nervetti Soup

Medium · Italian

Ossa di Ginocchio di Vitello o Manzo · Celery · Carrot · Onion +20

Zampone

Medium · Italian

Zampone Fresco · Celery · Carrot · Onion +3

Picchiapò

2h 30min · Medium · Roman

Onion · Tomato · Carrot · Rosemary +14

Finta Genovese

2h · Medium · Italian

Parsley · Garlic · Carrot · Celery +10

Stuffed Ascoli Olives

45 min · Medium · Italian

Celery · Carrot · Onion · Cloves +12

Anolini in Brodo

Hard · Italian

Beef Shank · Chicken · Onion · Cloves +15

Coda Alla Vaccinara

5h · Medium · Roman

Oxtail · Vinegar · Onion · Celery +9

Tuna Stew (Stracotto Di Tonno)

2h 50min · Medium · Italian

Bluefin Tuna (Fillet or Belly) · Celery · Carrot · Onion +16

Guancia al Vino Rosso (Braised Beef Cheek in Red Wine)

3h 20min · Medium · Italian

Beef Cheek · Celery · Carrot · Shallot +8