Cucina con Ruben
Home cookReviewerRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
582 recipes · avg 40 min · 1,101 ingredients · 248 easy · 317 medium · 4 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Paccheri alla Gallinella with Lemon Zest
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Paccheri · Gallinella · Garlic · Chili Pepper +12
Sandwich with Fried Sea Bass, Tzatziki Sauce and Pumpkin
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Filettino di Spigola · Pumpkin · Greek Yogurt · Cucumber +12
Pasta al Forno with Roman and Sicilian Broccoli
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Broccolo Romano · Sicilian Broccoli · Ziti Spezzati · Garlic +12
Poached Egg with Asparagus and Cacio e Pepe Cream
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Cream · Pecorino Romano · Asparagus · Garlic +6
Spaghetti on Bread Soup
Cucina con Ruben
Easy · Italian
Stale Bread · Onion · Celery · Carrot +12
Pasta with Raw Tomato Sauce and Stracciatella
Cucina con Ruben
Easy · Italian
Spaghetti · Pomodori Cuor di Bue · Pomodorini Gialli e Rossi · Garlic +9
Minestrone
Cucina con Ruben
Easy · Italian
Leek · Garlic · Carrot · Peperoncino Rosso e Verde +14
Artichoke and Pecorino Risotto
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Romanesco Artichokes · Carnaroli Rice · Garlic · Vegetable Broth +9
Potato, Onion and Zucchini Frittata
Cucina con Ruben
Medium · Roman
Tropea Red Onion · Romanesco Zucchini · Patate di Viterbo · Egg +4
Chicken Sandwich with Mustard Mayonnaise and Broccoletti
Cucina con Ruben
Medium · Roman
Sicilian Broccoli · Chicken Breast · Mayonnaise · Senape Classica +10
Veal Loin with Romanesco Broccoli
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Lombatina di Vitella · Broccoli Romaneschi · Garlic · Chili Pepper +7
Sandwich with Potato and Artichoke Frittata
Cucina con Ruben
Medium · Roman
Panino · Potato · Misto di Pecorino e Parmigiano · Carciofo Romanesco +5
Risotto with Cardamom, Anchovy Drippings, Raisins and Tomato Paste
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Carnaroli Rice · Sultanina Grapes · Vegetable Broth · Tomato Paste +8
Tuna Cacciatora
Cucina con Ruben
Easy · Roman
Fresh Tuna · Garlic · Taggiasca Olives · Red Wine +9
Homemade Neapolitan Pizza
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Flour · Fresh Yeast · Farina di Riso o Semola · Peeled Tomatoes +6
Pasta with Red Mullet
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Triglie · Tonnarelli · Tropea Spring Onion · Garlic +13
Salmon Tartare with Peaches and Almonds
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Salmon · Pesca Bianca · Pesca Gialla (Laura) · Pesca Tabacchiera +8
Seared Salmon
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Salmon · Paprika affumicata · Lemon · Zucchini +9
Roman Marinated Zucchini
Cucina con Ruben
Medium · Roman
Roman Zucchini · White Wine Vinegar · Frying Oil · Garlic +7
Fried Cod Fillet with Zucchini in Batter
Cucina con Ruben
Medium · Roman
Flour · Rice Flour · Sparkling Water · Cod Fillet +6
Pasta with Peppers and Pecorino Cream
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Pasta Mezza Manica · Peperoni Misti (Gialli, Arancioni, Rossi) · Tropea Red Onion · Garlic +7
Fried Eggplant and Smoked Provola Sandwich with Tomato Chutney
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Eggplant · Red Onion · Garlic · Fresh Ginger +12
Cold Lemon Pasta
Cucina con Ruben
Easy · Italian
Tuna in Oil · Pomodorini Gialli e Rossi · Taggiasca Olives · Fresh Basil +11
Paccheri alla Vittorio
Cucina con Ruben
Medium · Italian
Paccheri · Garlic · Datterini Tomatoes · San Marzano Tomatoes +8
From their kitchen
Every recipe is sourced from Cucina con Ruben's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
