Pasta alla Bolzanina
by Cucina con Simone · 162K subscribers on YouTube
Today we'll discover a typical dish of the culinary tradition: Pasta alla Bolzanina, an explosion of flavors thanks to the pairing of Taleggio and speck. The creaminess of Taleggio perfectly marries the crunchiness of speck, while the sweetness of onion and the aroma of pepper complete this delicious dish. Let's prepare this simple but tasty recipe together!
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredients
9 itemsMethod
- Add olive oil to a pan.
- Cut a small piece of onion and add it.
- Add the speck, already cut.
- Add a generous grind of black pepper.
- Sauté well.
- Deglaze with a splash of white wine.
- Add a bit of cream.
- Add the Taleggio (about 150 g).
- If the sauce is too thick, add a little pasta cooking water.
- Add a whole sprig of rosemary and cook over low heat until the cheese melts.
- Remove the rosemary.
- Add the cooked pasta and toss well.
- Serve with extra pepper to taste.
Cucina con Simone
Home cook162K subscribers on YouTube41.4M total channel viewsBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
