Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
657 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 241 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Spaghetti with Squid, Shrimp and Bottarga
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Calamaretti (piccolini) · Gamberetti (medi o piccoli) · Spaghetti · Basil +11
Spaghetti with Cod Liver Ragù
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti · Fegato di Merluzzo · Pomodorini Pizzutello · Garlic +6
Spaghetti with Cuttlefish Ink
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti · Seppie (da pulire, con sacche di nero incluse) · Dry White Wine · Garlic +5
Panna Cotta with Passion Fruit
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Maracuja · Fresh Cream · Essenza di Vaniglia · Gelatin +1
Spaghetti with Lobster
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Aragosta · Datterini Cherry Tomatoes · Spaghetti non trafilati al bronzo · Garlic +6
Paccheri with Prawns and Porcini Mushrooms
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Paccheri · Funghi Misti (Porcini, Finferli, Pioppini) · Shrimp · Garlic +7
Spaghetti with Red Mullet Livornese Style
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italian
Triglie · Peeled Tomatoes · Garlic · Chili Pepper +7
Spaghetti with Clams and Shrimp
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti · Shrimp · Clams · Cherry Tomatoes +9
Semi-Whole Wheat Country Bread with Flax, Pumpkin, Sunflower and Sesame Seeds
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Semola di Grano Duro Rimacinato · Farina integrale (o farina tipo 1) · Lievito madre rinfrescato al 50% di idratazione · Misto di semi (lino, zucca, girasole) +5
Savory Potato and Tropea Red Onion Pie
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Potatoes · Tropea Red Onion · Leek · Asiago Crosta Nera +9
Spaghetti alla Milanese
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Brodo di Ossobuco · Spaghettoni XXL · Leek · Clarified Butter +12
Braised Duck in Pan with Polenta
Chef Stefano Barbato
1h 5min · Medium · Italian
Anatra · Lardo · Parsley · Bay Leaves +13
Pici with Stockfish from Mammola
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Stoccafisso (o Baccalà) Ammollato · Pici (o Spaghetti Grossi) · Pitted Black Olives · Cherry Tomatoes +7
Spaghetti alla Calabrese
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghettoni · Pomodorini Calabresi · Capocollo Calabrese · 'Nduja +7
Panettone Gastronomico
Chef Stefano Barbato
42 min · Medium · Italian
Farina Forte (strong flour) · Uova Intere Medie · Fresh Whole Milk · Fresh Brewer's Yeast +5
Trippa alla Parmigiana
Chef Stefano Barbato
2h 5min · Easy · Italian
Trippa Mista · Onion · Extra Virgin Olive Oil · Brodo di Ossobuco +4
Cuttlefish and Artichoke Carpaccio
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Seppia Grande · Celery · Shallot · Dry White Wine +10
Fettuccine with Mushrooms, Pancetta, and Brie
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Mixed Mushrooms · Fettuccine · Pancetta · Brie +9
Italian Panino with Radicchio, Speck and Brie
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Bread · Radicchio · Speck · Brie +3
Zozzone-Style Porchetta Sandwich
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Porchetta · Bell Peppers · Red Onion · Vinegar +7
Spaghetti with Mantis Shrimp and Bottarga
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Mantis Shrimp · Spaghetti · Lemon · Filetti di Alici Sott'Olio +10
Spaghetti Scrigno di Venere
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Scrigno di Venere · Pasta (bucatini o spaghetti) · Garlic · Chili Pepper +5
Spaghetti Puttanesca with Squid
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Squid · Spaghetti Quadrati o Spaghetti Normali · Pomodorini Pachino o Datterini · Olive Liguri Denocciolate +9
Pappardelle with Porcini Mushrooms and Cream
Chef Stefano Barbato
Italian
Porcini Mushrooms · Pappardelle · Fresh Cream · Grana Padano +6
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
