Fettuccine with Butter and White Truffle
by Chef Stefano Barbato · 938K subscribers on YouTube
A rich and aromatic pasta dish with butter, garlic, Parmesan, and generous shavings of fresh white truffle.
- Difficulty
- medium
Ingredients
7 items- FettuccineFresh or dried fettuccine
- ButterA knob of butter
- 1 pcsGarlic CloveCrushed
- Coarse SaltFor pasta water
- Parmesan FlakesParmesan shavings
- Black Pepper(optional) — To taste
- White TruffleFresh white truffle, to shave
Method
- Bring a pot of salted water to a boil and cook the fettuccine until al dente.
- In a separate pan, melt butter with a crushed garlic clove.
- Add a small piece of white truffle to the butter, cover, and let it infuse for a minute, then turn off the heat.
- Add the remaining half of the cooked fettuccine to the butter pan and toss well.
- Serve the pasta, top with Parmesan shavings, black pepper, and generously shave fresh white truffle over the top.
Chef Stefano Barbato
Professional chef938K subscribers on YouTube236.9M total channel views"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
