Sicilian-Style Swordfish
by Chef Stefano Barbato · 938K subscribers on YouTube
A quick and delicious Sicilian-style swordfish recipe with cherry tomatoes, olives, capers, and anchovies.
- Cook
- 6 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredients
11 items- 2 pcsSwordfishTwo fillets
- Cherry TomatoesA handful
- 1 pcsGarlic1 clove, in skin (in camicia)
- ParsleyTo taste, chopped
- SaltTo taste (remember capers are salty)
- Extra Virgin Olive OilExtra virgin olive oil, for cooking
- PepperTo taste
- OlivesA handful (any kind)
- 10CapersAbout 10-15
- AnchoviesAnchovies (a few)
- White WineDry white wine, a splash
Method
- Cut the cherry tomatoes into quarters or halves.
- Add a drizzle of extra virgin olive oil to a pan and add a garlic clove in its skin (in camicia).
- Add the anchovies and let them dissolve slightly in the oil.
- Add about 10-15 capers and some olives.
- Add some chopped parsley.
- Place the swordfish fillets in the pan. Lightly salt them (remember the capers are already salty).
- Add a splash of dry white wine.
- Cook for 3 minutes per side.
- Garnish with more fresh parsley and serve.
Chef Stefano Barbato
Professional chef938K subscribers on YouTube236.9M total channel views"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
