Recipes

Roman-Style Semolina Gnocchi

Easy · Roman

Vegetable Broth · Semolina · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +3

Uova in Trippa con Mentuccia

Easy · Italian

Onion · White Wine · Tomato Passata · Chili Pepper +6

Pizza Guancialata

10 min · Easy · Italian

Flour · Brewer's Yeast · Peeled Tomatoes · Smoked Scamorza +5

Pappardelle alla Papalina

Easy · Roman

Butter · Onion · White Wine · Speck +5

Gratinated Onions

20 min · Easy · Italian

Cipolle Grandi · Cannara Red Onion · Mint · Mentone +6

Baked Stuffed Zucchini Flowers

3 min · Easy · Italian

Zucchini Flowers · Ricotta · Fiordilatte · Parmigiano Reggiano +6

Linguettine with Broccoli, Colatura, Pecorino and Crispy Frisella

Easy · Italian

Linguettine · Broccoli Rabe · Colatura di Alici · Pecorino Romano +7

Strozzapreti with Guanciale and Artichokes

Easy · Roman

Guanciale · Romanesco Artichokes · Strozzapreti · Pecorino Romano +3

Sciavatelli alla Matriciana

Easy · Roman

Guanciale · Cotica del Guanciale · Peeled Tomatoes · Pomodori Frullati +5

Garlic, Oil, and Chili Pepper Pasta

Easy · Roman

Alici sotto sale · Garlic · Chili Pepper · Spaghetti +3

Luccio

10 min · Easy · Roman

Luccio · Garlic · Chili Pepper · Rosemary +8

Mint Frittata with Red and White Onions

Easy · Italian

Egg · Red Onion · Golden Onion · Pecorino Romano +4

Pasta and Bean Frittata Lined with Guanciale

Easy · Roman

Pasta e Fagioli · Egg · Guanciale · Pecorino Romano +2

Cacio e Pepe

Easy · Roman

Pecorino Romano · Spaghetti · Pasta Cooking Water +1

Carbonara with Fava Beans

Easy · Roman

Paccheri · Guanciale · Fava Beans · Egg Yolk +3