Recipes

Strozzapreti with Rocket Pesto and Cherry Tomatoes

Medium · Italian

Farina di Grano Tenero 00 · Whole Wheat Flour · Arugula · Pine Nuts +9

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Rigatoni · Guanciale · Red Onion · Chili Pepper +6

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Rigatoni · Guanciale · Red Onion · Chili Pepper +6

Cacio e Pepe Gnocchi

Medium · Italian

Potatoes · Flour · Milk · Pecorino Romano +5

Couscous Carbonara

Medium · Italian

Guanciale · Onion · Egg · Pecorino Romano +7

Roman-Style Semolina Gnocchi

Easy · Roman

Vegetable Broth · Semolina · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +3

Stracotto di Reale di Manzo

2h · Medium · Italian

Lardo · Carrot · Celery · Red Onion +13

Uova in Trippa con Mentuccia

Easy · Italian

Onion · White Wine · Tomato Passata · Chili Pepper +6

Linguine with Garlic and Oil, Anchovy Extract, Pecorino and Lemon

Medium · Italian

Linguine · Garlic · Chili Pepper · Lemon +7

Pizza Guancialata

10 min · Easy · Italian

Flour · Brewer's Yeast · Peeled Tomatoes · Smoked Scamorza +5

Cacio e Pepe

Medium · Roman

Mezzemaniche (Pasta) · Pecorino Romano · Cooking Water +1

Pasta with Butter, Guanciale and Hazelnuts

Medium · Roman

Pasta (paccheri o fischietti) · Hazelnuts · Butter · Cannara Red Onion +5

Pappardelle alla Papalina

Easy · Roman

Butter · Onion · White Wine · Speck +5

Pittula (Traditional Tagliolini with Sausage Sauce)

Medium · Italian

Celery · Carrot · Onion · Sausage +5

Farro Risotto all'Amatriciana

Medium · Italian

Farro · Tomato · Guanciale · Pecorino Romano +2

Patatriciana

Medium · Italian

Guanciale · Potatoes · Datterini Cherry Tomatoes · Pasta +3

Cuzzetiello Eggs and Fried Onions

8 min · Medium · Italian

Cuzzetiello (Pane) · Onion · Basil · Egg +4

Gratinated Onions

20 min · Easy · Italian

Cipolle Grandi · Cannara Red Onion · Mint · Mentone +6

Baked Stuffed Zucchini Flowers

3 min · Easy · Italian

Zucchini Flowers · Ricotta · Fiordilatte · Parmigiano Reggiano +6

Linguettine with Broccoli, Colatura, Pecorino and Crispy Frisella

Easy · Italian

Linguettine · Broccoli Rabe · Colatura di Alici · Pecorino Romano +7

Orecchiette With Braciole Sauce, Pugliese Style

1h · Medium · Italian

Garlic · Peperoncino Intero · Peeled Tomatoes · Fettina di Manzo +6

Strozzapreti with Guanciale and Artichokes

Easy · Roman

Guanciale · Romanesco Artichokes · Strozzapreti · Pecorino Romano +3

Sciavatelli alla Matriciana

Easy · Roman

Guanciale · Cotica del Guanciale · Peeled Tomatoes · Pomodori Frullati +5

Pizza al Padellino

Medium · Italian

Flour · Yeast · Pomodoro Cotto a Bassa Temperatura · Anchovies +6