Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
657 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 241 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Mushroom Trifolato
Chef Stefano Barbato
Easy · Roman
Funghi Geotropa (o altri funghi a scelta) · Garlic · Parsley · Cherry Tomato +5
Game Meat Stew
Chef Stefano Barbato
2h 30min · Medium · Italian
Selvaggina (cinghiale, capriolo, cervo, daino o lepre) · Garlic · Chili Pepper · Celery +11
Pane di Cristallo (Crystal Bread / Ciabatta)
Chef Stefano Barbato
45 min · Easy · Italian
Strong Flour · Brewer's Yeast +2
Buffalo Tomahawk
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Bistecca di Bufalo Tomahawk · Butter · Black Peppercorns · Garlic +4
Strascinati alla Calabrese with Stockfish or Salted Cod and Broccoli Rabe or Broccoletti
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Pasta tipo strascinati · Cime di rapa o broccoletti · Stoccafisso o baccalà dissalato · Olives +7
Oven-Baked Salmon with 5 Sauces
Chef Stefano Barbato
25 min · Easy · Italian
Salmon · Sour Cream · Parsley · Capers +9
Barbato Scallops 2.0
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Scallops · Modena Balsamic Vinegar · Lemon · Extra Virgin Olive Oil +8
Creamy Broccoli and Bell Pepper Soup
Chef Stefano Barbato
55 min · Easy · Italian
Broccoli · Bell Pepper · Leek · Cherry Tomatoes +7
Fried Chicken Meatballs
Chef Stefano Barbato
5 min · Medium · Italian
Chicken Breast · Sweet Pecorino · Flour · Milk +8
Cotechino
Chef Stefano Barbato
3h 30min · Easy · Italian
Cotechino · Celery · Carrot · Onion +1
Pork Loin in Milk
Chef Stefano Barbato
1h 30min · Medium · Italian
Pork Loin · Fresh Milk · Sage · Rosemary +7
Paccheri with Squid
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italian
Paccheri · Calamari · Tomato Sauce · Garlic +8
Spaghetti with Artichoke Carbonara
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Carciofi · Egg Yolks · Spaghetti · Misto Parmigiano e Pecorino +5
Rabbit or Hare Cacciatora
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Coniglio o Lepre · Guanciale · Garlic · Carrot +14
Baked Red Mullet
Chef Stefano Barbato
8 min · Easy · Italian
Triglie · Extra Virgin Olive Oil · Lemon Juice +2
Braised Savoy Cabbage
Chef Stefano Barbato
1h 30min · Easy · Italian
Savoy Cabbage · Garlic · Onion · Rosemary +6
Pork Roast
Chef Stefano Barbato
1h 30min · Medium · Italian
Pork Coppa · Red Wine · Celery · Carrot +9
Polenta in the Copper Pot
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italian
Farina di mais per polenta · Butter +2
Spaghetti with Squid Ink
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti · Calamari · Sacca di Nero di Calamaro · Garlic +6
Sweet Epiphany Focaccia
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Farina Tecnica per Panettone (o Manitoba) · Fresh Whole Milk · Essenza di Fiori d'Arancio · Butter +10
Perfect Lentils
Chef Stefano Barbato
35 min · Easy · Roman
Lentils · Carrot · Celery · Onion +12
Artichoke Frittata
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Carciofi · Eggs · Grated Parmigiano · Garlic +4
Zampone
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Zampone Fresco · Celery · Carrot · Onion +3
Carnival Fritters
Chef Stefano Barbato
5 min · Easy · Italian
Flour · Fresh Whole Milk · Uova medie · Scorza di Limone Grattugiata +8
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
