Chef Stefano Barbato
Professional chef"Benvenuti nella mia cucina! Sono lo Chef Stefano Barbato e qui condivido con voi la mia passione per il buon cibo. Dalle tecniche professionali spiegate passo dopo passo alle ricette della tradizione italiana, il mio obiettivo è rendere la grande cucina accessibile a tutti. Che sia un primo cremoso o una delle mie 'bambine cattive' appena sfornate, ogni piatto è fatto con amore. Sarà buono o non sarà buono? Iscrivetevi per scoprirlo insieme a me! 👨🍳🇮🇹" Hola y bienvenidos a mi canal de video recetas en español los encuentra aquí https://www.youtube.com/user/ChefStefanoBarbatoEs Chef Stefano Barbato
657 recipes · avg 50 min · 1,373 ingredients · 241 easy · 368 medium · 35 hard
a balanced range of difficulty · often under an hour
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Pasta Soup with Pumpkin, Potatoes and Peas
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Pumpkin · Potatoes · Peas · Pasta Ditalini Rigati +10
Pre-Boiled Chiodini Mushrooms
Chef Stefano Barbato
20 min · Easy · Italian
Chiodini Mushrooms · Wine Vinegar +2
Allorino
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Bacche di Alloro · Bay Leaves · Alcool Alimentare 96° +2
Focaccia di Recco
Chef Stefano Barbato
12 min · Italian
Manitoba Flour · Extra Virgin Olive Oil · Stracchino · White Truffle +2
Fried Mushrooms (Mushroom Cutlet)
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Pleurotus (o Funghi Porcini) · Eggs · Breadcrumbs · Parmigiano Reggiano +6
Pasta with Pumpkin and Guanciale
Chef Stefano Barbato
Easy · Roman
Guanciale · Pumpkin · Pasta · Red Onion +6
Salsa Verde
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Parsley · Breadcrumbs · Tuorlo D'Uovo Sodo · Garlic Clove +7
Spaghetti with Trombette dei Morti Mushrooms
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Spaghetti Trafilati al Bronzo · Trombette dei Morti · Garlic · Filetti di Alice o Acciuga Sott'Olio +3
Tagliatelle with Porcini Pioppini Mushrooms
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Pioppini Mushrooms · Tagliatelle · Shallot · Parsley +5
Panettone Barbato 2025
Chef Stefano Barbato
55 min · Hard · Italian
Raisins · Farina Tecnica per Panettone · Kefir (o Yogurt Naturale) · Fresh Brewer's Yeast +12
Pike in Carpione
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Luccio · Dry White Wine · Wine Vinegar · Peanut Oil +7
Pike with Cream and Walnuts
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Luccio (o trota/salmone come alternativa) · Fresh Cream · Dry White Wine · Noci (gherigli) +3
Yeast-Risen Schiacciatine
Chef Stefano Barbato
10 min · Medium · Italian
Flour · Fresh Brewer's Yeast +3
Autumn Soup with Pumpkin, Chestnuts and Mushrooms
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Pumpkin · Chestnuts · Potato · Mixed Mushrooms +10
Sausage Ragù
Chef Stefano Barbato
45 min · Easy · Italian
Sausage · Celery · Carrot · Onion +11
White Truffle Risotto
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Celery · Carrot · Onion · Garlic +11
Tagliatelle with White Truffle
Chef Stefano Barbato
2 min · Medium · Italian
Semola di Grano Duro Rimacinato · Uova medie · Burro Aromatizzato al Tartufo · Parmigiano Reggiano (o Grana Padano) 18-24 Mesi +4
Nervetti Soup
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Ossa di Ginocchio di Vitello o Manzo · Celery · Carrot · Onion +20
Sour Cream
Chef Stefano Barbato
Easy · French
Fresh Cream · Yogurt Naturale · Lemon Juice
Baccalà in Umido with Onions and Tomatoes
Chef Stefano Barbato
45 min · Medium · Italian
Baccalà o Stoccafisso · Tomato Sauce · Red Onion · Garlic +12
Sunday Chicken Stew
Chef Stefano Barbato
50 min · Medium · Italian
Chicken · Bell Peppers · Onion · Garlic +11
Bergamot Juice with Carrot
Chef Stefano Barbato
Easy · Italian
Bergamotto · Carrot +1
Savory Panettone
Chef Stefano Barbato
Medium · Italian
Farina Manitoba (o Farina Tecnica per Panettone) · Parmigiano (o Grana Padano) · Butter · Fresh Whole Milk +15
Turkish Bread
Chef Stefano Barbato
Medium
Flour · Fresh Milk · Fresh Brewer's Yeast +3
From their kitchen
Every recipe is sourced from Chef Stefano Barbato's own cooking videos — here are the latest, each linking to the recipe you can cook along with.
