Recipes

Cacio E Pepe

Medium · Roman

Pecorino Romano · Spaghetti · Cooking Water +1

Sausage Ragù

Easy · Italian

Salsiccia di Cinta · Peeled Tomatoes · Tomato Paste · Mezzi Rigatoni +2

Calabrian Carbonara with Nduja

Medium · Italian

Guanciale · 'Nduja Di Spilinga · Eggs · Egg Yolks +3

Sea Carbonara

Roman

Egg Yolks · Pecorino Romano · Shallot · Crostacei Misti +5

Cacio e Pepe

Roman

Pecorino Romano · Black Peppercorns · Cooking Water · Pasta

Tuna Amatriciana

Medium · Roman

Fresh Tuna · Guanciale Stagionato · Tomato Passata · Spaghetti +2

Spaghetti and Meatballs

Medium · Italian

Beef · Pork · Sausage · Eggs +11

Baccalà Amatriciana

Medium · Roman

Guanciale · Salt Cod · Tomato Passata · Rigatoni +2

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Guanciale · Sausage · Onion · Tomato Passata +6

Risotto alla Carbonara

Medium · Roman

Egg Yolk · Guanciale · Carnaroli Rice · Vegetable Broth Or Water +3

Risotto alla Gricia

Medium · Roman

Black Peppercorns · Guanciale · Riso per Risotti · Butter +2

Risotto Alla Carbonara

Medium · Roman

Egg Yolks · Pecorino Romano · Riso per Risotti · Guanciale amatriciano +2

Amatriciana

Medium · Roman

Guanciale · Peeled Tomatoes · Chili Pepper · Pecorino Romano +3

Neapolitan Lard Pasta

Easy · Italian

Colonnata Lardo · Rosemary · Pasta · Pecorino Romano +1

Pasta with Potatoes and Mussels

Medium · Italian

Mussels · Garlic · Parsley · Chili Pepper +6

Pasta, Potatoes and Mussels

Medium · Italian

Mussels · Garlic · Parsley · Chili Pepper +6

Pasta Alla Zozzona

Medium · Roman

Guanciale · Egg Yolk · Pecorino Romano · Sausage +4

Amatriciana Di Baccalà

Medium · Roman

Salt Cod · Guanciale · Peeled Tomatoes · Pecorino Romano +4

Amatriciana

Easy · Roman

Guanciale · Peeled Tomatoes · Pecorino Romano +1

Risotto alla Gricia

Medium · Roman

Guanciale · Rice · Butter · Pecorino Romano +2

Pasta alla Zozzona

Medium · Roman

Mezzemaniche · Guanciale · Tuscan Sausages · Tomato Passata +4

Gnudi alla Gricia

Medium · Italian

Ricotta · Spinach · Egg · Parmigiano Reggiano +3

Spaghettoni with Pecorino Cream, Black Pepper, and Crispy Octopus

Medium · Roman

Spaghettoni · Octopus · Octopus Cooking Water · Pecorino Romano +5

Sea Carbonara with Tuna Ventresca

Medium · Italian

Ventresca di Tonno · Egg Yolks · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +2