Recipes

Fettuccine Alfredo

5 min · Easy · Roman

Egg Fettuccine · Butter · Parmigiano Reggiano · Pasta Cooking Water +2

Bread Butter and Anchovies

Easy · Roman

Anchovies in Salt · Bread · Butter

Maritozzo with Fresh Asiago DOP Cutlet, Puntarelle and Anchovies

Easy · Roman

Maritozzo · Asiago DOP Fresco · Puntarelle · Alici sotto sale +5

Pasta with Leeks, Pecorino and Pancetta

Easy · Roman

Mezzi Rigatoni · Leeks · Smoked Pancetta · Pecorino Romano DOP +3

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

Easy · Roman

Spaghetti · Garlic · Peperoncino (Dried Chili Pepper) · Pecorino Romano +1

Risotto with Raw Red Shrimp

50 min · Easy · Roman

Gamberi Rossi Crudi · Carnaroli Rice · Celery · Carrot +13

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino

Easy · Roman

Garlic · Hot Water · Spaghetti · Dried Chili Pepper +3

Gricia

Easy · Roman

Spaghetti di Gragnano · Guanciale · Pecorino Romano +1

Carbonara Light

Easy · Italian

Fesa di tacchino · Whole Wheat Spaghetti · Saffron · Fiore di Ricotta +2

Zucchini Flower Fritters

Easy · Italian

Flour · Zucchini Flowers · Brewer's Yeast +2

Pasta e Ceci

Easy · Roman

Pancetta · Garlic · Chili Pepper · Parsley +5

Saltimbocca alla Romana

Easy · Roman

Fettine di noci di vitello · Prosciutto Crudo · Sage · Butter +4

Yeast-Free and Egg-Free Graffe

Easy · Roman

Ricotta · Scorza d'Arancia e di Limone · Liquore Dolce alle Erbe · Milk +6

Pasta e Fagioli

Easy · Roman

Guanciale · Colonnata Lardo · White Wine · Bay Leaves +6

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino with Anchovies

Easy · Roman

Cantabrian Anchovies · Garlic · Chili Pepper · Spaghetti +1

Baked Calzone

Easy · Roman

Mortadella Tritata · Parmigiano · Egg · Fior Latte

Fried Calzone

4 min · Easy · Roman

Mortadella · Fior Latte

Roman-Style Semolina Gnocchi

Easy · Roman

Vegetable Broth · Semolina · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +3

Uova in Trippa con Mentuccia

Easy · Italian

Onion · White Wine · Tomato Passata · Chili Pepper +6

Raw Pepper Stuffed with Tuna, Capers and Anchovies

Easy · Italian

Bell Pepper · Tuna in Natural Juice · Pane Ammollicato · Anchovies +6

Spaghetti Cacio e Pepe

15 min · Easy · Roman

Pecorino Romano · Spaghetti +1

Arugula and Lemon Pesto Pasta

15 min · Easy · Roman

Arugula · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Lemon +4

Penne all'Arrabbiata

15 min · Easy · Roman

Arrabbiata Sauce · Penne Pasta · Fresh Parsley · Pecorino Romano Cheese +3

Gricia

Easy · Roman

Spaghettone di Gragnano · Guanciale · Pecorino Romano · White Wine Vinegar +1