Recipes

Fettuccine Alfredo

5 min · Easy · Roman

Egg Fettuccine · Butter · Parmigiano Reggiano · Pasta Cooking Water +2

Bread Butter and Anchovies

Easy · Roman

Anchovies in Salt · Bread · Butter

Maritozzo with Fresh Asiago DOP Cutlet, Puntarelle and Anchovies

Easy · Roman

Maritozzo · Asiago DOP Fresco · Puntarelle · Alici sotto sale +5

Roman-Style Semolina Gnocchi

Easy · Roman

Vegetable Broth · Semolina · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +3

Uova in Trippa con Mentuccia

Easy · Italian

Onion · White Wine · Tomato Passata · Chili Pepper +6

Raw Pepper Stuffed with Tuna, Capers and Anchovies

Easy · Italian

Bell Pepper · Tuna in Natural Juice · Pane Ammollicato · Anchovies +6

Stringozzi with Sheep Ricotta, Guanciale, Pecorino and Pepper

Easy · Roman

Guanciale · Stringozzi · Sheep's Ricotta · Pecorino +2

Pappardelle alla Papalina

Easy · Roman

Butter · Onion · White Wine · Speck +5

Ruote with Ricotta, Walnuts and Guanciale

Easy · Italian

Red Onion · Butter · Guanciale · White Wine +7

Tuna Tartare, Puntarelle And Stracciatella Sandwich

Easy · Italian

Tuna · White Wine Vinegar · Anchovies in Oil · Garlic +6

Bruschetta with Sesame Bread, Marinated Avocado, Eggs, Guanciale and Onions

Easy · Italian

Pane al Sesamo · Avocado · Lemon Zest · Guanciale +6

Larded Quails

25 min · Easy · Roman

Quail · Guanciale · Juniper Berries · Green Olives +6

Fried Romanesco Broccoli in Batter

Easy · Italian

Romanesco Broccoli · Flour · Brewer's Yeast · Acqua gassata +1

Potato, Butter and Mint

Easy · Roman

Potato · Butter · Menta Egiziana · Mentuccia Romana +2

Pork Spare Ribs

45 min · Easy · Roman

Spuntatura di Maiale · Sale Aromatizzato · Pink Pepper · Green Peppercorns +3

Pizzarelle al Sugo

Easy · Roman

Flour · Corn Flour · Garlic · Fresh Chili Pepper +4

Strozzapreti with Guanciale and Artichokes

Easy · Roman

Guanciale · Romanesco Artichokes · Strozzapreti · Pecorino Romano +3

Sciavatelli alla Matriciana

Easy · Roman

Guanciale · Cotica del Guanciale · Peeled Tomatoes · Pomodori Frullati +5

Garlic, Oil, and Chili Pepper Pasta

Easy · Roman

Alici sotto sale · Garlic · Chili Pepper · Spaghetti +3

Luccio

10 min · Easy · Roman

Luccio · Garlic · Chili Pepper · Rosemary +8

Sausage, Lentils, Cherry Tomatoes and Chili

5 min · Easy · Roman

Sausage · Lentils · Cherry Tomatoes · Peeled Tomatoes +8

Grilled Pig Ear

Easy · Roman

Orecchia di Maiale +2

Pasta and Bean Frittata Lined with Guanciale

Easy · Roman

Pasta e Fagioli · Egg · Guanciale · Pecorino Romano +2

Tagliolini with Scampi

Easy · Roman

Garlic · Chili Pepper · Scampi · Tomatoes +3