Recipes

Fettuccine Alfredo

5 min · Easy · Roman

Egg Fettuccine · Butter · Parmigiano Reggiano · Pasta Cooking Water +2

Fettuccine Alfredo

4 min · Medium · Roman

Flour · Semola Rimacinata · Uova medie · Butter +1

Carbonara

Medium · Roman

Guanciale · Pecorino Romano a Crosta Nera · Parmigiano Reggiano · Fresh Eggs +2

Amatriciana

Medium · Roman

Guanciale · Pomodorini Piccadilly · Vino Secco · San Marzano Peeled Tomatoes +6

Amatriciana

20 min · Medium · Roman

Guanciale · Pecorino Romano · Parmigiano Reggiano · San Marzano Peeled Tomatoes +6

Monumental Carbonara

Medium · Roman

Guanciale · Egg Yolks · Pecorino Romano Crosta Nera · Parmigiano Reggiano +4

Cacio e Pepe Supplì

Medium · Roman

Tonnarelli · Pecorino Romano · Parmigiano Reggiano · Flour +5

Pasta e Fagioli

Easy · Roman

Guanciale · Colonnata Lardo · White Wine · Bay Leaves +6

Roman-Style Semolina Gnocchi

Easy · Roman

Vegetable Broth · Semolina · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano +3

Quiche Stuffed with Cabbage, Broccoli and Guanciale

50 min · Medium · Italian

Sweet Shortcrust Pastry · Butter · Savoy Cabbage · Onion +12

Arugula and Lemon Pesto Pasta

15 min · Easy · Roman

Arugula · Parmigiano Reggiano · Pecorino Romano · Lemon +4

Pope's Pasta

Roman

Cipolla Gialla Grande · Butter · Peas · Prosciutto +8

Pizza alla Parmigiana

Medium · Italian

Farina (forza 250-260) · Fresh Brewer's Yeast · Pomodori San Marzano DOP · Fresh Basil +8

Easter Puff Pastry Bread

50 min · Roman

Pasta per pane sfogliato · Salame di Milano · Speck · Provola +5

Eggplant Parmesan Supplì

Medium · Roman

Eggplants · Celery · Carrots · Onions +11

Pizza with Bresaola, Arugula and Parmesan

3 min · Easy · Roman

Olive Oil · Bresaola · Wild Arugula · Parmigiano Reggiano +1

Baked Calzone

Medium · Roman

Pizza Dough · Mortadella Macinata · Fior di Latte · Eggs +2

Supplì with Chicken Giblets

Medium · Italian

Celery · Carrot · Onion · Sausage +11

Tonnarelli with Cherry Tomatoes and Arugula

4 min · Easy · Roman

Garlic · Basil · Datterini Cherry Tomatoes · Tonnarelli +5

Fettuccine with Butter and Parmesan

Easy · Italian

Egg Fettuccine · Butter · Pasta Cooking Water · Parmigiano Reggiano

Supplì

Medium · Roman

Carrot · Onion · Carne Macinata Mista (Manzo e Maiale) · Dry White Wine +13

Penne alla Vodka

Medium · Roman

Onion · Smoked Pancetta · Vodka · Pomodori San Marzano DOP +5

Supplì di Chianina

Medium · Roman

Onions · Manzo di Chianina · Wine · Bay Leaves +7

Fried Tomato Supplì

Medium · Roman

Pomodori Tondi · Basil · Garlic · Dried Oregano +9